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2023年中考高考即将来临，考试期间正值高温天气，为有效预防食品安全事故发生，确保考试期间广大消费者和师生、家长的饮食安全，安徽省芜湖市市场监督管理局特发布以下饮食安全提示：

一、慎重选择就餐单位。建议考生尽量在家或学校食堂就餐；确需在外就餐，建议选择持有《食品经营许可证》、就餐环境整洁、信誉度高的餐饮服务单位就餐，不到无证小店或街边小摊就餐。

二、饮食就餐注意安全。不吃剩菜剩饭，不吃生冷和油腻、刺激性大的食物，不生食海产品,慎用熟卤菜、凉菜冷食等存在高风险食品,饮食以当季新鲜食材为主，确保生熟分开、烧熟煮透。不食用腐败变质、污秽不洁的食品，尤其是四季豆、野生菌等高风险食品，尽量不食用易过敏食物。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。

三、保持良好个人习惯。养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，注意餐具卫生，倡导分餐制，自觉使用公筷、公匙、公勺分餐，降低“病从口入”概率，减少交叉污染风险。养成良好的勤俭节约习惯，无论在外就餐或者居家用餐，做到吃好吃饱不浪费。

四、注重外卖餐饮安全。外卖订餐时，要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物配送时间。收到食品后要检查食品包装、食安封签及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不购凉菜、生食品种（如生鱼片等）、冷加工糕点等高风险食品。　　

五、从严落实主体责任。食品生产经营者是食品安全第一责任人，教育部门要督促学校落实食品安全校长责任制，对考生开展针对性考前食品安全知识宣传教育，引导考生合理饮食。餐饮单位和学校食堂必须严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验记录制度，不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，切实规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等控制要求；餐饮单位和学校食堂要严格执行每日晨检制度和“五病”调离制度，从业人员应持有有效健康证明上岗，并保持良好的个人卫生。餐饮单位和学校食堂严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁使用非食用物质加工制作食品。

六、注重预包装食品安全。选购预包装食品时，要到信誉好、管理严格的正规超市、商场（店）。要认真查看食品的外包装、标签标识、生产日期、保质期，并保存好购买发票或凭证，切勿购买无生产厂家、无生产日期、无保质期的“三无”产品、超过保质期、变质的食品。

芜湖市市场监督管理局提醒广大考生在考试期间要合理饮食，注意劳逸结合，以最好的精神状态迎接考试。如您发现违法行为或您的合法权益受到损害时，请留存相关证据材料，合法合理维权。及时拨打12345（12315）投诉举报。

（来源：安徽省芜湖市市场监管局）