1、豆腐不仅味道爽滑，而且营养丰富，老幼皆宜。日常豆腐常用来炒或是炖，下面给大家介绍豆腐怎么做最好吃，欢迎阅读!

2、豆腐怎么做最好吃

3、培根蒸豆腐

(资料图)

4、原料：嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖

5、做法：

6、1.培根切碎末，葱切末。

7、2.豆腐切小块，入冷水锅加盐煮开，转小火稍煮几分钟，豆腐沥干，铺在碗内。

8、3.油锅烧热，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，盐，胡椒粉和糖炒匀。

9、4.炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上，入开水锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱末装饰。

10、鱼香蒸豆腐

11、原料：嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣

12、调料：生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗(没有可用清水代替)

13、做法：

14、1.豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中;猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

15、2.烤肉酱，和其他调料混合在一起，拌匀。

16、3.起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色，把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。

17、4.加入泡椒，翻炒均匀，加入调好的料汁煮开，加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

18、5.把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里，入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。

19、鲜虾蒸豆腐

20、原料：虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐、鸡精、香油、胡椒粉、生粉

21、做法：

22、1.油菜洗净;虾米泡软;鲜虾洗净剥去外壳去除虾线;粉丝泡软。

23、2.豆腐切成相应大小的块，用小勺轻轻在中间挖洞，在豆腐上撒些生粉，将虾塞到洞里。

24、3.鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油拌匀(如果没有鸡汤，可以用鲜鸡汁加入开水自己调制)。

25、4.将所有材料摆盘，倒入鸡汤，表面撒入切碎的虾米，将汤碗放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

26、彩色豆腐蒸

27、原料：嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐

28、做法：

29、1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会。

30、2.把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味，在每片豆腐上均匀撒上腌制好的`肉糜，放上切半的鹌鹑蛋，撒上青豆、玉米、胡萝卜，最后撒上少许盐。

31、3.大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。

32、雪菜蒸鱼豆腐

33、原料：草鱼360克、雪菜100克、嫩豆腐400克、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油

34、做法：

35、1.草鱼，切刀切成片，用盐、料酒拌好，腌制半小时;香葱切细粒;生姜切细丝;豆腐切厚片。

36、2.取一大碗，碗底铺满豆腐片，鱼片码放在豆腐上，均匀撒上姜丝，铺上雪菜，淋上红剁椒。

37、3.锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟，另取一大盘，将碗倒扣于盘中。

38、4.豆腐上撒上红剁椒，淋上芝麻油，生抽，撒上葱花，吃时拌匀即可。

39、肉末蒸豆腐

40、原料：内酯豆腐1盒、肉末100克、青红椒丁、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱末

41、做法：

42、1.将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，倒扣在盘子上。

43、2.肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻10分钟左右。

44、3.将内酯豆腐切片，将水倒掉，肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油。

45、4.水烧开后，上锅蒸10分钟左右。

46、5.另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花即可……

47、家常麻婆豆腐

48、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

49、做法：

50、豆腐改刀切成2.5cm左右的块状，将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中(1000g水加2茶匙盐)，焯一会儿断生去豆腥味儿。

51、将姜，蒜切成末末，在干净的锅子内加入2勺香辣油，待油温烧至5成热，加入蒜末，姜末，爆香。

52、加入1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香。

53、加入75g大骨高汤，待锅内汤汁煮沸，加入焯好的豆腐块，用木铲将汤汁和豆腐推均匀，依次加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推均匀。

54、分三次淋入湿淀粉勾芡，并用木铲将它们轻推均匀。

55、起锅前，淋入1勺香辣油。

56、装盘后撒少许花椒面和香葱末在麻婆豆腐表面即可。

57、肉末烧豆腐做法

58、主要食材：

59、肉末烧豆腐的做法步骤

60、1. 准备好葱姜蒜香菜等配菜。

61、2. 肉末加入适量生抽、鸡精、黑胡椒抓匀腌制。

62、3. 豆腐切成1厘米左右厚度，3厘米*5厘米尺寸的厚片。锅中放适量油烧热，将豆腐煎至两面金黄。捞出备用。

63、4. 锅中放适量油，小火烧热后放入姜片、葱花、花椒等爆香。

64、5. 转中大火，放入肉末迅速划开。

65、6. 加入豆腐翻炒，适量加入生抽调味，少量老抽上色，滴少量水，盖上锅盖焖8分钟。

66、7. 焖好的豆腐捞出装盘。

67、8. 剩下的汤汁中加入适量生抽、糖、盐、水调味，撒入香菜碎和蒜末，烧开翻滚后加入水淀粉烧至汤汁浓稠，关火，浇到已经装盘的豆腐上，即可。

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