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湖南鸡是一道辛辣但不太辣的亚洲菜。湘菜起源于中国湘江流域，又称湘菜。这道菜味道干爽、热辣，香气扑鼻，令人愉悦。然而，它不像许多其他亚洲食谱那样含有过多的蔬菜。虽然添加时令蔬菜的食谱有很多变化，但在大多数传统的湖南鸡肉食谱中都有四种蔬菜，它们的唯一目的是帮助增加酱汁的味道。
蒜
湖南鸡以大量使用大蒜和辣椒而著称。大蒜定义了酱汁的味道并增加了菜肴的强度。大多数食谱都要求将蒜末混入酱汁中进行翻炒。酱汁放在一边；只在最后加入菜中，与其他配料一起炒几分钟。
香葱
大葱，也被称为大葱，存在于炒酱中。大葱是一种以其白色基部和非常像茎的绿色叶子而著称的蔬菜。湖南鸡肉菜只需要葱的白色部分。大葱的味道与也含有大蒜的菜肴相得益彰。
智利辣椒
红辣椒为湖南鸡肉菜肴增添了干辣的味道。湘菜因菜谱而异；虽然有些食谱可能需要新鲜的智利辣椒，但其他食谱可能需要辣椒酱或干辣椒。无论哪种方式，如果你想在菜中加热，在食谱中加入红辣椒是至关重要的，因为它是湖南鸡的决定性成分。
姜
姜根是一种蔬菜，一年四季都可以在杂货店的农产品区买到。它有一种非常独特的味道，可以为炒菜增添热情和一点香料。在一些湖南鸡肉食谱中，鸡肉是用含有生姜的酱汁腌制的（通常切碎），而其他食谱则要求在烹饪时间快结束时将生姜加入用于翻炒的酱汁中。不要担心；只需花时间阅读食谱，并根据您使用的特定食谱准备好在需要时插入生姜。
